Bir gıda teknolojisi girişimi olan Revo Foods, 3 boyutlu yazıcılarla üretilen somon filetosunu tanıttı. Ürün, “THE FILET-Inspired by Salmon” adını taşıyacak.
Ürün, dün itibariyle Avustralya’daki süpermarketlerde satılmaya başlandı. Tamamen teknoloji vasıtasıyla yapılan üretimlerde amacın geleneksel yöntemlerle yapılan balık ve su ürünleri yetiştiriciliğinden daha çevreci bir seçenek sunmak olduğu söylendi.
Pek çok balık türü kurtulabilir
Aşırı avlanma sonucu nesli tükenme tehdidi altına giren balıkların hayatını kurtarabileceği söylenen teknoloji, öte yandan deniz ekolojisindeki tahribatın ve denizlerdeki kirlenmenin önüne geçilmesinde yardımcı olabilir.
Aşırı avlanma çok fazla
Şirketin CEO’su Robin Simsa, dünyada var olan balık stoklarının yüzde altmışının aşırı avlanma sonucu elde edildiğini, yeni seçenekle bunun önüne geçilebileceğini vurguladı.
Hammaddesi mikoprotein
Balık kullanılmadan elde edilen somunun ham maddesi ise filamentli mantarlardan elde edilen bir tür mikoprotein. Ürünün ayrıca yüksek protein ve Omega-3 içerme gibi bir özelliği bulunuyor.
Girişim bir gıda devrimi
3 boyutlu yazıcılarla üretilen gıdaların bir köşe taşı olabileceğini de belirten Simsa, bunun gıdaların tam olarak müşterilerin ihtiyaçlarına göre hazırlandığı bir gıda devrimini mümkün kıldığını belirtti.
Haber merkezi
Yorumlar kapalı.