Kinoa yaşamımıza yeni giren bir besin maddesi bu nedenle biraz kinoayı tanımalıyız istiyorum. Kinoa çeşitli iklimlere uyum sağlayabilen bir tahıl ürünüdür. Yüksek lif içeriğine sahiptir. Kabızlığa iyi gelir ve sindirime yardımcı olur. Kinoa tohumları tam protein kategorisinde olup bu özelliği ile vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri içermektedir.Vejetaryen beslenmede bu içerdiği protein çok önemlidir. Kinoada bulunan bolca manganez vücudun enerji üretimi sırasında oluşan hücre hasarına karşı koruma sağlayarak başta kırmızı kan hücreleri olmak üzere tüm hücreleri serbest radikallerin olumsuz etkilerine karşı korumaya yardımcıdır. Düzenli olarak kinoa yemeniz HDL (iyi kolesterol) oranını koruduğunuz anlamına gelir. Ayrıca kinoada bulunan bazı bileşenler de damarların iltihaplı hastalıklara karşı korunmasını sağlar. Kinoa uzun süre tok tutar diyet yaparken de kolaylık sağlar. Sağlıklı kinoalı tarifler önereceğim sizlerle.
KİNOALI KISIR MALZEMELERİ:
1 su bardağı beyaz kinoa
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 biber salçası
Cherry domates ya da 1 büyük domates
2 adet salatalık
Konserve mısır
Yarım demet maydanoz
Zeytinyağ
Nar ekşisi
Tuz
Sumak
KİNOALI KISIR YAPILIŞI:
Kinoayı önce bir kap suyun içerisine koyup bir müddet bekletin. Su yüzeyine çıkacak olanları ayıklayın.Suyunu süzdüğünüz kinoayı bir tencereye boşaltın. Üzerine yaklaşık 2 bardak su ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bir kaba domates ve biber salçasını koyup karıştırdıktan sonra bu karışıma kinoaları ekleyin. Cherry domatesleri ve salatalıkları minik minik keserek karışıma ekleyin. Mısırları katın. Maydanozları eklemeden önce tuz ve sumak katın. Ardından da zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyin. Nar ekşisi yerine 1 yemek kaşığı limon da kullanabilirsiniz.
KİNOA’LI BROKOLİ GRATEN
1/2 kg brokoli
3 YK kinoa
2 YK mısır
4 YK az yağlı diyet peynir
KİNOA’LI BROKOLİ GRATEN YAPILIŞI
Brokolileri 4-5 dk tuzlu suda haşlayın. Ardından bir fırın kabına alıp kinoa, mısır ile karıştırın ve üzerine peyniri serpin. 170 derce fırında 20-30 dk pişirin.
