Geçtiğimiz günlerde İzmir’de ‘Kahve Festivali’ vardı. Türk halkı olarak kahveyi çok sevdiğimiz bir gerçek. Peki bize faydaları ve içerken dikkat etmemiz gerekenler nelerdir?
En çok bilinen yararı, kahve içtiğimiz zaman kendimizi daha enerjik ve zinde hissetmemiz. İçindeki kafein, beynimizde var olan ve uyumamızı sağlayan adenozin adlı bir molekülü bloke ederek bizi daha uyanık tutar. Kafein, beyinde depresyon riskini azaltan ve ruh durumunu iyileştiren dopamin ve glutamin adlı iki doğal uyarıcı molekülün üretilmesini sağlamaktadır. Sonuç olarak baktığımızda daha yüksek enerji seviyesine sahip olur ve yüksek seviyelerde çalışma gücü elde ederiz.
Adrenalin düzeyini arttırır!
Fiziksel performansın artmasına katkıda bulunmasıyla birlikte adrenalin hormonunun artışını da sağlar. Egzersiz veya spor öncesi bir bardak kahvenin performansı arttırdığına dair olumlu çalışmalar var ama yine de fazla kafeinin yan etkileri olabileceğini de dikkate almak gerek. Kahvenin kafein dışında birçok bileşeni daha var. Özellikle antioksidan bakımından zengindir. Antioksidanlar, vücudumuzda hasara sebep olabilecek radikallerle savaşıp birçok hastalığa karşı koruyucu olarak görev almaktadırlar. Aynı zamanda kalp hastalıkları, yüksek kolesterol ve yüksek kan basıncı riskini azaltır.
Araştırmalara göre kahve tüketenler, daha az tip 2 diyabete yakalanma eğilimindeler. Kahve içenlerin Parkinson ve Alzheimer gibi tedavisi olmayan hastalıklara yakalanma riskinin de daha az olduğu düşünülmektedir.
Hepimiz biliyoruz ki dünya üzerinde tek kilo verdirebilen mucizevi bir besin diye bir gerçek yok ama bazıları, içeriğiyle yağ yakımını destekleyerek kilo vermeye yardımcı olabilir. Kahve, yağ asitlerinin oksidasyonuna katkıda bulunarak yakımına da yardımcı olur. Araştırmalara göre kafein; yağ yakımının %1-29 arasında, metabolizma hızının da %3-11 artmasını sağlar.
Kafeinsiz kahvenin farkı nedir?
Kafeinsiz kahve, kahve çekirdeklerinin kavrulmadan önce kafein içeriğinin yaklaşık %97’sini çıkarmak için çözücülerle yıkanmasıyla elde edilmektedir. Tadı ve kokusu da biraz hafifleyebildiği için yumuşak tat sevenler için daha iyi bir tercihtir. Tabi bu, kahvenin tamamen kafeinsiz olduğu anlamına gelmez. Yapılan çalışmalar, kafeinsiz kahvedeki kafein içeriğinin 0-7 mg arasında olabileceğini göstermektedir.
Kahve, aynı zamanda bir antioksidan kaynağıdır. Kafeinin uzaklaştırılma işlemi sırasında antioksidan içeriğinde çok küçük bir kayıp yaşansa da kafeinsiz kahve için de antioksidan yönünden zengindir diyebiliriz.
Günlük kafein miktarı ne kadar olmalı?
Araştırma sonuçlarına göre günlük kafein alımı miktarı, 400 mg ile sınırlı tutulmalıdır. Ortalama bir fincan kahve, 60-70 mg kafein içeriyor diye hesap ettiğimizde bu miktar gayet iyi diyebiliriz. Tabi bu durum, kişiden kişiye göre de değişkenlik gösterebilir çünkü her bireyin kafein tolerasyonu farklıdır.
Nasıl tercih edilmeli?
Kahve, tek başına içildiği zaman bir kalori içeriğine sahip değildir fakat krema, süt ve şeker eklendiği zaman doğal olarak kalorisi artar. Eğer siz kilonuzu korumak istiyorsanız ve hedefinizde sağlıklı olmak varsa şekersiz ve kremasız içmenizi tavsiye ederim. Tokluk süresin arttırmak istiyorsanız protein içeriğinden dolayı sütle tercih edebilirsiniz.
Bu yazı gazetemizin 15 Ekim 2021 tarihli sayısında yayınlanmıştır.
