- Haberler
- Üçkonak Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi zeytinyağı sıkımına başladı
Üçkonak Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi zeytinyağı sıkımına başladı
Üçkonak Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, zeytinyağı sıkımına başladı. 1 Kasım tarihinde başladığı zeytinyağı sıkımına hızla devam...
Üçkonak Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, zeytinyağı sıkımına başladı. 1 Kasım tarihinde başladığı zeytinyağı sıkımına hızla devam eden kooperatif, başladığı günden bu yana her gün 10-15 ton zeytinyağı sıkımı yaptı. Zeytinyağı sıkımında son teknoloji üretim sistemlerini kullanan kooperatif, önümüzdeki Aralık ve Ocak aylarında 100 tonluk sıkım yapmaya başlayacak. Sıkıma normalden erken başladıklarını ve sıkım kapasitelerinin 100 ton olduğunu ifade eden Üçkonak Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Mevlüt Topuz, konuyla ilgili açıklama yaparak, “Birgi civarında son 15 yıldır trilye cinsi zeytin yetiştiriliyor. Bu zeytin cinsi erken hasat edilebildiği için sıkımımız da normalden önce başladı. Vatandaşlarımız, zeytini erken verdikleri için sıkımı Ekim ayında gerçekleştirdik. Erket hasattan dolayı şu anda yağ oranı düşük ama 0 asit, 6.7 dizem asit ölçüsü olan yani kaliteli zeytinyağı üretimi yapıyoruz. Daha basit bir ifadeyle anlatmak gerekirse hasadını erken yaptığımız her yedi kilo zeytinden bir kilo zeytinyağı üretiyoruz. Bu da en kaliteli yağı üretiyoruz anlamına geliyor. Bazı üreticiler, daha çok zeytinyağı üretmek için geç hasat yapıyor. Bunun sonucunda zeytinyağı oranı çoğalmasına karşın kalite düşüyor” dedi.
“Ekolojik dengeye duyarlı bir kooperatifiz”
Topuz, “Kooperatifimizde 1978’de başladığımız eski üretim biçimine son vererek 2004 yılında çağın gerekliliklerine uygun kontinü sistem olarak adlandırdığımız tam otomatik sistemi getirdik. Bu sayede zeytinleri türlerine göre ayırıp huni adlı çukura dökülen zeytinleri makine sistemiyle yapraklardan temizliyor ve kırıcıda kırıyorduk. 2013 yılında ise İzmir Kalkınma Ajansı’nın destekleriyle en son sistem üretim aletleriyle kooperatifimizde sıkım yapıyoruz. Şu anda asidi düşük zeytinyağının kilosu 14 lira. Asidi fazla olan zeytinyağları ise sabuna dönüştürüyoruz. Ekolojik dengeye duyarlı olarak çalışan bir kooperatif olarak atıklarımızı hiçbir şekilde toprağa bırakmıyoruz. Atıklarımız için tesis ettiğimiz özel bir sistemimiz var” diye konuştu. Topuz, kooperatif olarak 2000 yılından beri süt topladıklarını da dile getirerek, “Günlük 8 ila 12 ton arasında süt toplamaya başladık. Bu sayı size küçük görünebilir fakat amacımız, ufak üreticilerden topladığımız sütlerle onları primlerden yararlandırarak kalkındırmak” ifadelerini kullandı.
Ece Köseoğlu
Bakmadan Geçme
