- Haberler
- Salça sezonu haftaya başlayacak
Salça sezonu haftaya başlayacak
Her yemeğin olmazsa olmazı salça için kolları sıvayan kadınlar, sezon için eyyam-ı bahurun geçmesini bekliyor. Salça...
Her yemeğin olmazsa olmazı salça için kolları sıvayan kadınlar, sezon için eyyam-ı bahurun geçmesini bekliyor. Salça sezonunun haftaya başlayacağını belirten Mehmet Fikret Ekici, “Hava şartları dolayısıyla Ödemiş Ovası’nda domates kıtlığı var. Bu sene fiyatlar, geçen seneye oranla artış gösterebilir” dedi. Buna göre bu sene Ödemiş üreticilerinin salçalık domates ve salçalık biber için belirlediği tahmini fiyatların bir kasa salçalık domates (22 kg.) için 12-15 lira, bir çuval (30-40-50 kg.) salçalık biber için ise 75-100 lira arasında olması bekleniyor.
Traktörle salçalık domates ve biber satışına çıkmadığını belirten Ekici, mahallelere giden traktörlerin ‘şeytan kasası’ olarak adlandırılan ve içinde daha az domates bulunan kasaların içinde daha fazla domates olan kasalarla aynı fiyata satıldığını ve alıcıların buna dikkat etmesi gerektiğini söyledi. Ekici, “Salçalık domates ve biber alırken içinin kırmızı olmasına ve beyaz damarlı olmamasına dikkat edin. Domatesin sert olması güzel olduğu anlamına gelmez. Biber de ise kurt olup olmadığını muhakkak kontrol edin” şeklinde konuştu.
Dikkat edilmesi gereken hususlar
Salça yapacaklara bilinen bir markanın tavsiyeleri ise şöyle: “Eğer salçanızın kararmasını istemiyorsanız üzerine sıvıyağ dökerek hava ile temasını kestiğiniz takdirde bu kararmayı engelleyebilirsiniz. Yaptığınız salçaları yapısı plastik olan ambalajlarda değil cam kavanoz ve teneke kutularda saklarsanız kararma görülmez. Salçalarınızı daha uzun süre muhafaza edilebilmek için imkanınız varsa salçaya biraz daha tuz ekleyip güneşte biraz daha koyulaşmasını sağlayın. Her kullanımdan sonra hava ile temasını kesebilmek amacıyla üzerine bir kaşık kadar sıvıyağ döküp kapağı kapalı bir şekilde buzdolabında veya soğuk ortamda muhafaza ettiğiniz takdirde salçanız hem renk hem de mikrobiyolojik açıdan daha uzun süre özelliğini kaybetmeden kalacaktır”
Ece Köseoğlu
Bakmadan Geçme
