MÜŞTERİNİN MİSAFİR GÖZÜYLE BAKILDIĞI BİR MEKAN:

 “BİRGİ SALİHA HANIM TAŞ KONAK BUTİK OTEL”

Kerem Karamanlıoğlu – Birgi’de 5 aydır faaliyet gösteren Saliha Hanım Taş Konak Butik Otel bölgede çekilen sinema, dizi ve reklam oyuncularının konakladığı otel haline geldi.

Tarihte Aydınoğlu Beyliğinin başkentliğini yapan Ödemiş’in tarihi beldesi Birgi’de son 5 aydır hizmet veren Saliha Hanım Taş Konak Butik Otel; tarihi yapısı, aile hikayesi, özgün tasarımları, farklı restoresi, organik doğal kahvaltısı, yöresel yemekleri, samimi ve sıcak ortamı ile kendisini tercih edenleri hayran bırakıyor.

TARİHÇE

Birgi’de cumhuriyet dönemine ait tescilli bina statüsünde olan Saliha Hanım Taş Konak Butik Otel ilk olarak cumhuriyetin ilk yıllarında Saliha Balcı Hakkı Balcı tarafından inşa edilmiş. Daha sonra çocukları İhsan Balcı ile eşi Hatice Balcı bu konakta yaşamını sürdürmüş. İhsan Hatice Balcı çiftçinin üç evladın biri olan Seçil Balcı Acar ise bu konakta doğmuş ve çocukluk yıllarını burada geçirmiş. 1993 yılından sonra konak yalnızlığı ile baş başa kalmış. 20 yıl kimsenin yaşam sürmediği konağı zaman zaman Seçil Balcı Acar ve kardeşleri gelmiş gerekli bakım ve temizliğini yapmış. İçerisinde 3 kuşağın yaşamlarını hitap eden malzemeler ise yıllarca koruma altında tutulmuş.

Konağın üçüncü kuşak sahibi Seçil Balcı Acar eşi Ogün Acar “Birgi Taş Konakları” adlı bir proje tasarlayarak 2005 yılında konağın restore işlemleri için ilk adımları atmış.

Acar çifti İstanbul’da yaşadıkları dönemde “Hayat Tarzımı Değiştirme” projesi ile önce İzmir’e sonra da Ödemiş ve Birgi’ye yerleşmiş.

“MÜŞTERİ MİSAFİR GÖZÜYLE BAKILIYOR”

Saliha Hanım Taş Konak Butik Otelin hikayesini anlatan Endüstri Mühendisi Ogün Acar burada işletme sahibi müşteri ilişkisinden çok ege bölgesinin kültürü olan misafir kültürünün yaşatıldığını müşterilerin misafir gözüyle bakıldığını belirti.

Acar şunları söyledi:

 “1 YIL LONDRA’DA TÜRK İNGİLİZ MUTFAĞINDA ÇALIŞTIM”

 “Ben Erzincan’da doğdum 3 yaşında okula gitmeye başladım. Ailemin hayali ise mühendis olmamdı. Daha sonra 5 yaşında Ankara’da resmi olarak okula başladım. Ardından Eskişehir’de öğrenimimi tamamladım ve endüstri mühendisi oldum. Gaziantep’te askerliğimin ardından Seçil ile tanıştım. Seçil’de Ankara’da öğrenimini tamamladı ve İstatistik Uzmanı oldu. Seçil ile birlikte yabancı dilimizi geliştirmek için 1 yıl Londra’da yaşadık. Londra’da Türk İngiliz ortaklığında bir restoranda çalıştım. Restoranda önce servis bölümünde daha sonra mutfakta ardından mutfak şefliği görevlerinde çalıştım. Seçil’de Hilton’da çalıştı.”

“2005 YILINDA PROJEMİZE BAŞLADIK”

“2004 yılında evlendikten sonra 2005 yılında Birgi’deki bu konağın projesini çizdirdik. Ben İstanbul’da üst düzey yöneticilik yapıyordum. Ancak hedefimiz tüketici toplumun bir parçası haline gelmek değil üreten toplumun bir parçası olmaktı. Onun için hayatımızı Birgi’de devam ettirme ve hayat tarzımı değiştirme projesine imza attık. Birgi’de Birgililer gibi yaşamak onlar gibi olmak kızım Deniz Ekin Acar’ın da çocukluğunun dolu dolu geçmesini sağlamak için buraya geldik. Ben önce İzmir’de bir şirketin yöneticiliğini yaptım.”

“2012’DE RESTORE BAŞLADI”

“Bu arada da Mimar Sinan Üniversitesinde konağın projesi tamamladı Anıtlar Kurulundan projemizin geçmesinin ardından 2012 yılında restorasyon çalışması başladı. Eşim Seçil buraya geldi ve restore çalışmalarını yakından takip etti. Restorede bazı sıkıntılar yaşanınca bende tamamen buraya geldim ve restore çalışmasını proje doğrultusunda bizzat kendimiz yapmaya başladık.”

“RESTOREYİ BİZZAT KENDİMİZ DE KATILDIK”

“Ben burada duvar örmesini badana yapmasını öğrenirken aynı zamanda marangoz işlerimiz için de bir atölye kurdum. Eşim Seçil de konağın tüm tekstil ürünlerini yöreye ait ipek ve ürünlerle tasarladı. Yöre kadınları ve işin uzmanları ile konağın perdelerini, yastıklarını, yatak örtülerini tüm ürünlerini yaptı. 6 ay önce restore çalışmalarının sonuna yaklaşırken Çağan Irmak buraya geldi. Çağan Irmak burayı çok beğendiğini Birgi’de kalacağı süre boyunca bu konakta kalmak istediğini söyledi. Bir yandan son restore çalışmalarındayken bir yandan müşterilerimiz bizim gözümüzde misafirlerimiz belirdi.”

“BİR ODAMIZIN RESTORESİNDE ÇAĞAN IRMAK’IN DA EMEĞİ VAR”

“Bir odanın restore işinde de Çağan Irmak’ın emeğinin ardından Saliha Hanım Taş Konak’ta Birgi’ye gelen ünlü oyuncular kalmaya başladı. Ev sahibi misafir ilişkisinin yaşandığı Saliha Hanım Taş Konak Butik Otel çevredeki yöre insanlarına hitap edemeden yöreye dışarıdan gelenlerin konağı haline geldi. Çağan Irmak ve ekibinin ardından Yeşil Deniz ekibi oyuncuları da otelimize kalmaya başladı.”

“YÖRE HALKINA İLK BAŞTA HİZMET VEREMEDİK”

“Bu bir yandan çok güzel bir yandan da yöre insanına yer veremediğimiz hizmet edemediğimiz için eksik taraflarımız oluşmuştu. Sinema filminin çekimlerinin ardından Yeşil Deniz dizisi çekimleri başlamadan öncede Lays reklam çekimlerinin ekipleri de konağımızı tercih edenlerden oldular. Daha sonra bölgedeki insanlarında misafirleri geldiğinde Saliha Hanım Taş Konak’ta ağırlamak istediler. Burada kahvaltı bölümümüzde kahvaltılarını yaptılar.”

“HEDEFİMİZ, BİRGİ TAŞ KONAKLARI PROJESİ”

“Buradaki hedefimiz Birgi Taş Konakları Projesidir. Saliha Hanım Taş Konak Butik Otel Birgi Derviş Ağa Sokağında konağımız ile aynı sokakta olan Osmanlı dönemine ait 2 konağı da şuan restore yapıyoruz. Bu 2 konak kaynana ve gelin evleri. Acar Konakları olarak geçen konakların restoresi bittiğinde yine bu yöreye hitap edecek restoran haline gelecek. Birgi’de adım attığınız her yerde farklı bir tarih ve hikaye var. Biz de burada yöre insanının bir parçası üreten insanların bir parçası ve bölgeye hizmet veren bir işletme olduk. Tabii ki bu işletmenin hayatını sürdürebilmesi anlamında belli tarifeler var. Ama burada müşteri misafir olarak ağırlanıyor.”

“BİRGİ DÜNYADA EŞİ BENZERİ OLMAYAN BİR YER”

“Birgi dünyada başka eşi olmayan bir yer bu anlamda da Birgi’yi tanıcı turizmine destek verici projeler de düşünüyoruz. Bugüne kadar Birgi’nin restore çalışmalarında ve bu hale gelmesinde sürekli ismini duyduğumuz başta Birgi’nin son belediye başkanı Cumhur Şener’e belediye çalışanlarına, üniversitelere, Kültür Turizm Bakanlığına, Anıtlar kuruluna ve diğer emeği geçenlere teşekkür ediyoruz.”

Konağın üçüncü kuşak sahibi Seçil Balcı Acar ise Saliha Hanım Taş Konak Butik Otel’de her şeyin Birgi’ye özgü olduğunu belirtti.

“BEN BU KONAKTA DOĞDUM”

Seçil Balcı Ayvalık da şunları söyledi: “Ben bu konakta doğdum bu konakta büyüdüm. Bugün Saliha Hanım Taş Konak Butik Otel Saliha ismini evi inşa eden Saliha hanımdan alıyor. 1993 yılından sonra 20 yıl burada kimse kalmadı. Aile olarak miras yoluyla paylaşım yapılırken bu konakta manevi anılarımın yüksek olmasından dolayı burayı ben aldım. Daha sonra eşim Ogün ile 2005’ten bu yana düşündüğümüz projelerimizi gerçekleştirdik. Yaklaşık 5 aydır konağımız Saliha Hanım Taş Konak Butik Otel olarak hizmet veriyor. Konağımızın tüm tekstil ürünlerini burada kendi tasarımlarımla Birgi insanları ile birlikte yaptık.”

“BURADA İÇİMİZE SİNMEYEN HİÇBİR ŞEY YOK”

“İçimize sinmeyen hiçbir şeyi burada gerçekleştirmedik. Büyük bir özveri büyük bir çaba büyük bir enerji harcayarak bu hale getirdik. Aynı zamanda burada özgün tasarımlar yaptık. Tarihi eski kapıları masa yaptık. Aynı şekilde kullanılmayan pencere kepenklerini farklı çizgileri olan masalara çevirdik. Ben benden önceki ve büyükannem ve büyükbabamların dönemine ait tüm eşyaları burada farklı alanlarda sergilemeye çalıştık.”

“ÜRÜNLERİMİZ KOMŞULARIMIZIN BAHÇESİNDEN TAZE VE GÜNLÜK”

“Mutfağımızda kullandığımız tüm ürünler Birgi ve bu yöreye ait ürünler. Bir komşumuzun bahçesinden doğal köy yumurtaları alıyoruz. Diğer komşumuzun bahçesinden sebzelerimizi diğer komşumuzun bahçesinde de meyvelerimizi temin ediyoruz. Tüm ihtiyaçlarımızı bahçelerden dalından günlük alıyoruz. Bunun yanında reçellerimiz el yapımı orijinal reçeller diğer ürünlerimiz de ev yapımı ürünler. Tüm saydıklarımızı bir araya getirdiğimizde doğal, güzel, samimi, sıcak bir ortam oluştu. Eşimin de dediği gibi konağın restore işlemleri bitmek üzere iken Birgi’ye gelen ünlü sinemacıların oyuncuların tercihi olan bir yer oldu.”

“ÜNLÜLERİN BİZİ TERCİH ETMESİ BİZİ SEVİNDİRDİ”

“Yöreye gelen ünlülerin Saliha Hanım Taş Konak’ı tercih etmesi bizi sevindirdi. Bu arada da yöredeki yöre insanını sürekli yabancı konuklarımız olduğu için uzak kaldık. Bundan sonra daha dengeli bir kıvamda farklı projelerimiz farklı hizmetlerimiz ile devamda edeceğiz. Bizi tercih eden herkese çok teşekkür ediyorum.”