Zeytinin ilk yerleşim yeri, Güneydoğu Anadolu’dur. Batı Anadolu’ya ve oradan da Ege Bölgesi’ne, oradan da adalar yolu ile Akdeniz ülkelerine uzanmıştır. Güneydoğu Anadolu’dan çıkarak Suriye ve Mısır üzerine ilerlemiştir. Akdeniz’in tüm güney kıyılarına yayılmıştır. Sicilya yolu ile Kuzey Afrika’ya ulaşmıştır. Irak ve İran üzerinden Afganistan ve Pakistan’a kadar ilerlemiştir. XVI. yüzyılda İspanyollar tarafından Güney ve Kuzey Amerika’ya götürülmesi ile zeytinin dünyadaki yayılışı tamamlanmıştır.
Zeytin ağacı, genellikle rakımı düşük coğrafyalarda yetişir. Yazları sıcak, kışları ılıman geçen iklimlerdedir. Zeytin, suyu sever ama susuzluğa da dirençlidir. Zeytin ağacı ekildikten sonra 5-6 yıl içinde meyve verecek duruma gelir. Zeytin ağacı, kendisini farklı bölgenin iklim yapısına adapte edebilir ama çok verimli olmaz. Zeytin ağacının verimli hale gelmesi, 20 yılı bulur ve giderek de verimi artar. 35-150 yıl arası, ağacın olgunluk ve tam verim dönemidir. Zeytin ağacı, bir yıl bol ürün verirken arkasından gelen yılda adeta dinlenir ve verimi azalır.
Efsanelere göre zeytin, bütün ağaçların ilkidir ve kutsal kaynaklarda insanlık tarihiyle yaşıt kabul edilmektedir.
Zeytin, kahvaltılarımızın vazgeçilmez bir parçasıdır. Zeytinin içerdiği omega 3 ve omega 6 yağ asitleri. Oleik asidi içerir. Sodyum, potasyum, magnezyum, demir, fosfor ve iyot gibi mineral içeriği bakımından zengindir. Zeytin, vücudumuz için gerekli vitaminleri ve amino asitleri sağlar. Pek çok faydası olan bu besini de dengeli tüketmek gerekiyor çünkü çok miktarda tüketilen zeytin, vücuda yağ alımını da artıracağından kilo problemlerine neden olabiliyor. Hazır zeytinler yerine evde kendimizin yaptığımız zeytinler daha sağlıklıdır.
Zeytinin faydaları
Zeytin, kandaki fazla kolesterolü giderir. Kan basıncını kontrol eder. Damar tıkanıklığını önler. Diyette lifi kaynağıdır. Antioksidan olarak hücreleri korur. Zeytin, E vitamini için mükemmel bir kaynaktır. Cilt sağlığına iyi gelir. Alzheimerdan korur, hafızamız güçlendirir. Hücrelerimizi korur ve kanser riskini azaltır. Doğurganlığı artırır ve üreme sistemini geliştirir.
