FIRINCILAR DERTLİ: ELEMAN ARANIYOR!

 Başar Uçar – Ödemiş Bilumum Gıda Maddeleriyle Uğraşanlar Odası Yönetim Kurulu Üyesi ve Dumanlı Ekmek Fırını işletme sahibi Mehmet Dumanlı, ekmek fırınlarında yetiştirmek için eleman bulamadıklarını belirterek, “İş arayan çok ama istekli olan yok. Fırıncılık böyle giderse tarih olacak, ekmek büyük fabrikalarda üretilecek ve eski tadı kalmayacak” dedi.

“KURS AÇILDI İLGİ YOK”

Eleman yetiştirmeye hazır olduklarını ancak Ödemiş’te kimsenin fırıncı olmaya yanaşmadığını anlatan Mehmet Dumanlı, “Şu an yetişmiş en genç fırıncı ustası 30’lu yaşlarında. Bu durum böyle süremez. Biz daha önce eleman sıkıntısını görüp Ödemiş Bilumum Gıda Maddeleriyle Uğraşanlar Odası olarak eğitim kurumlarımızla işbirliğine gittik. Yoğun şekilde girişimlerde bulunduk, bu işin kursunun açılmasını sağladık ama katılım yeterli olmadı. Meslektaşlarımız Ödemiş dışından eleman bulmak zorunda kalıyor. Gelecekte bu işin ustası kalmayacak” dedi.

“USTA KALMAZSA İŞ FABRİKALARA KALACAK”

Dumanlı, ekmek ustası yetişmediği takdirde mahallelerdeki fırınların birer birer kapanacağına dikkati çekerek, “Bu işi sürdürenlerin sayısı azaldıkça, büyük ölçekli ekmek fabrikaları çoğalacak ve günün birinde piyasaya tamamen hakim olacak. Fabrikasyon üretimle ekmeğin eski tadı kalmayacak. İşin içine koruyucu maddeler girecek. Ekmeğin yapısının bozulması insanların sağlığına da yansıyacak. Eskiden köylere cami yapılmadan evvel ekmek fırını yapılırmış. Her gün hepimiz için öncelik nedir, ekmektir. Sen üretmezsen ben üretmezsem bu ekmeği kim hazırlayacak, kim pişirecek?

“GENÇLER ÜRETİME KATILMALI”

Herkes masa başında çalışmak istiyor. Peki üreten kim olacak. Sadece fırıncılıkta değil pek çok meslek dalında eleman yetişmiyor. Bu noktaya gelişte elbette ki mesleki eğitim sistemimizin yeterli sonuç vermemesinin de büyük payı var. Mesleki eğitimle yetişmiş gençlerin iş konusunda sürekli olmaları sağlanmalı. İş arayan binler var ama işler konusunda isteksizler. Bugün emek sarf etmeden bir şey kazanmak mümkün mü? Büyük Önderimiz Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün de dediği gibi ‘Çalışmadan, yorulmadan ve üretmeden, rahat yaşamak isteyen toplumlar; evvela haysiyetlerini, sonra hürriyetlerini daha sonra da istiklal ve istikballerini kaybetmeye mahkumdurlar’ Bu nedenle gençlerimizin özellikle üretime dahil olmaları gerekiyor” şeklinde konuştu.

“BİZ YETİŞTİRMEYE HAZIRIZ”

Fırıncılığın sürekliliği olan ve kazanç konusunda çalışanlarını koruyan bir iş olduğunu kaydeden Dumanlı şöyle devam etti: “Fırıncı ustası emeğinin karşılığını mutlaka alıyor. Sosyal güvenlik konusunda tüm gereklilikleri yerine getiriliyor. Fırıncılık demek sürekli iş demek. Her gün halk için kutsal bir emek ortaya konuyor. Bizler fırıncılar olarak iş arayanları yetiştirmek üzere bekliyoruz. Bu sayede işsizliğin pençesindeki gençlerimiz meslek sahibi olup geleceklerini de en iyi şekilde şekillendirebilirler. Bugün bir fırın 5-6 ailenin geçim kapısı halindedir. İlçemiz bazında düşündüğümüzde de fırınlar tıpkı fabrikalar gibi ilçe ekonomisine de katkı sunmaktadır. Biz bu işi sürdürecek ustalarla ekmeğimizin korunmasını istiyoruz”