Şambalici Dayı Ödemiş sokaklarında

Küçük Menderes Havzası'nın geleneksel lezzeti şambali tatlısı, Ödemiş sokaklarında seyyar olarak satılmaya başladı. Kış akşamlarının vazgeçilmesi geleneksel şambali tatlısının sezonu açıldı. Seyyar satıcı Şambalici Dayı Hayrullah Çevik, 'Ödemiş'te şambali satışı, 3 Eylül'de başlar fakat bu yıl sıcaklıkların şehrimizi geç terk etmesi, biraz daha geç başlamamıza sebep oldu. Hava şartlarından dolayı 1 Ekim'de satışa başladım. Şambali, çok ağır bir tatlıdır. Şerbeti çok ağırdır. Baklava şerbetinin iki misli bir şerbeti vardır dolayısıyla yaz döneminde iç bayıcı oluyor. Fakat kış dönemlerinin de vazgeçilmezidir' diye konuştu.

Çevik, 'Şambali, tarçınlı, Hindistan cevizli, kaymaklı ve sade yenir. Tatlıyı kilosu 15 lira tanesi de 1.5 liradan satıyoruz. Her gün Adnan Menderes Bulvarı'nda, cezaevinin karşısında satış yapıyorum. Bu mesleği 25 senedir icra ediyorum. Ustam eniştemdi. Tarifim özel ama sadece süt-irmik ve şeker kullandığımı, hiçbir katkı maddesi koymadığımı da belirtmek istiyorum. Hijyen belgem dahi var. Tüm şambali severleri tezgahıma bekliyorum. Kimse bu lezzetten mahrum kalmasın' dedi.

Haber: Ece Köseoğlu