Özel bir baharat: Zerdeçal

Sarı çiçekleri, büyük yaprakları ile otsu bir bitki olan zerdeçal, zencefilgiller ailesindendir. Ana vatanı Güney Asya'dır. Zerdeçöp, safran kökü, sarıboya ve Hintsafranı gibi başka isimleri de vardır. Bu bitki, hem baharat hem de ilaç olarak kullanılmaktadır. İlaç olarak kullanımı, Batı'da daha çok görülmektedir. Kullanımı esnasında kökü toz haline getirilir. Satın almak istediğinizde parmak şeklinde ya da toz halde alabilirsiniz.

Etken maddesi KURKUMİN olan zerdeçal, üç gramında 30-90 mg etken madde içerir.

Zerdeçal baharatı, kökü toz haline getirilerek kullanılmaktadır. Piyasada rizom (parmak) ve toz halde bulunur. Zerdeçalın etken maddelerinin başında 'kurkumin' maddesi gelmektedir. Üç gram zerdeçalda 30-90 mg kurkumin bulunur.

Peki bu KURKUMİN ne işe yarıyor?

• Kurkumin, antioksidan özellikte olduğundan kansere karşı korur, kanserli hücrelere karşı savaşır.
• Östrojen hormonunun salınımını engelleyen maddeleri yok ederek özellikle meme kanserinin gelişmesini engeller.
• Zerdeçalın özellikle karaciğer kanserinde hastalığın yayılmasını % 70 oranında engellediği görülmüştür.
• Kemoterapinin etkisini arttırdığı ve tedavinin yan etkilerini azalttığı kanıtlanmıştır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Lif ve antioksidan içeriğinden dolayı LDL kolesterolü (kötü huylu kolesterol) düşürücü etkisi vardır.
• İçerdiği vitamin, potasyum, demir ile kan basıncını ve kalp hızını kontrol eder, kansızlığı önler.
• Safra kesesi ve safra yolları hastalıklarına karşı etkisi vardır, dolayısıyla hazmı kolaylaştırır.
• Antiviral etkilidir. Uçuğa neden olan Herpes Simplex virüsünü yok ettiği kanıtlanmıştır.
• Grip, soğuk algınlığı ve öksürük tedavisinde astım hastaları için etkili olduğu görülmüştür.
• Mide dostu olan zerdeçalın mide yangısını giderici özelliği vardır.
• Kurkumin, antiinflamatuvar etki gösterip ağrıları azaltır.
• Ayrıca zerdeçal, beta karoten yönünden de zengin bir besin olarak karaciğeri korur ve kurkumin sayesinde yağ sentezini azaltarak zayıflamayı destekler.