ÖDEMİŞ’İN YILLARA MEYDAN OKUYAN GAZOZU, MERCAN GAZOZ

Başar Uçar – Ödemiş'in 60 yılı deviren ünlü gazoz markası Mercan Gazoz yıllara ve zorlu piyasa koşullarına meydana okuyor.

Son günlerde ilçenin ana caddelerinde boy gösteren 1969 model gazoz yüklü triportörüyle Ödemişlilere açık hava sineması günlerini hatırlatan Mercan Gazoz, Ödemiş'e has lezzetiyle serinletmeye devam ediyor.

ÜÇ KUŞAKTIR ÜÇ EYLÜL MAHALLESİ ALPASLAN SOKAK'TA

60 yıl önce İbrahim Mercan tarafından Üç Eylül Mahallesi'nde Ödemiş'e özel formulüyle imalatına başlanan Mercan Gazoz, günümüzde üçüncü kuşak işletmeci Necip Mercan tarafından el değmeden şişeleniyor. Eski sistemde şişelerin tek tek doldurulduğunu söyleyen Necip Mercan, o yıllarda gecede bin kasa gazoz tüketildiğini belirterek, bunda en büyük etkenin açık hava sinemaları olduğunu belirtiyor.

KÜÇÜK MENDERES HAVZASINDA DEV MARKALARA MEYDAN OKUYOR

Günümüzde gazlı içecek alanındaki dev markalara Ödemiş ve Tire ile civar köylerde meydan okuyan Mercan Gazoz'un sırrının yıllardır değişmeyen lezzeti olduğunu kaydeden Necip Mercan, 'Ben üçüncü kuşak olarak geleneği sürdürüyorum. Dedem kurmuş, babam Muzaffer Mercan geliştirmiş ve ben de bu lezzeti Ödemişlilere sunmaya devam ediyorum. Halen çok seviliyor. Ödemiş'in kahvehanelerinin yüzde 99'una gidin hepsinde Mercan Gazoz'u göreceksiniz. Yazın talep çok yoğun olduğu için makineyi çalıştırdığımızda en az 10 bin şişeyi dolduruyoruz, kışa doğru talep azalıyor' dedi.

TAMAMEN DOĞAL ŞEKER KULLANILIYOR

En üst kalite ürünleri kullanarak hazırladıkları için lezzetin hiç değişmediğini söyleyen Mercan, 'Biz öncelikle başka hiçbir yabancı madde kullanmadan tamamen doğal şeker kullanıyor. Formülündeki diğer tüm maddeler de kalitelidir. Gazozda önemli olan su ve şekerdir. Kalitenin yüksek oluşu nedeniyle Ödemişliler bu alanda çok sayıda marka olmasına karşın Mercan Gazoz'undan hiç vazgeçmediler. Bizim gibi kurulan birçok imalathane çoktan tarih oldu. İzmir'de olsun, Küçük Menderes bölgesinde olsun birçok gazoz fabrikası tarih oldu. Biz Ödemişlilerin ilgisi ve desteğiyle ayaktayız. Bölgemizde kahvehanelerde, çay ocaklarında bizim kasalarımızı görebilirsiniz. Dolaplarımız halen kullanılıyor. Evine kasayla gazoz isteyen çok vatandaşımız var. Bunun da sebebi Mercan Gazoz'un doğallığı' dedi.

'KOLEKSİYONCULARDAN İLGİ VAR'

Cam şişeden hiçbir zaman vazgeçmediklerinin altını çizen Mercan şöyle devam etti: '60 yıldır cam şişe ile üretim yapıyoruz. Şişelerimiz depozitolu olduğundan şişelerin temizlenmesi için özel bir sistemimiz var. Tamamen hijyenik şekilde şişelerimiz kullanıma hazır hale getiriliyor. Mercan Gazoz'u simge yapan şeylerden birisi de şişesidir. Koleksiyoncular gelip bu şişelerden alıyorlar. Eskiden ahşap kasalar kullanılıyordu. O kasalardan gelip isteyen oldu. Cam şişede sağlıklı bir serinlik sunuyoruz. İşimizi sevgi ile yapıyoruz'

'SİNEMALARDA BOL BOL TÜKETİLİRDİ'

 Sinemada gazoz içmenin moda olduğu yıllarda günde bin kasanın üzerinde satış yapıldığını belirten Mercan, 'Özellikle televizyonun yeni yeni hayatımıza girdiği yıllarda sinemalar ilçe halkımızın en büyük eğlencesiydi. Sinemaların dolup taştığı günlerde biz de gazoz yetiştiremezdik. Ödemiş'te çok sayıda sinema vardı. Özellikle yazlık sinemalarda kovaların içerisinde gazoz şişeleriyle satış yapılırdı. Günümüzün sinema izleyicisinin talepleri de değişti. 1960'ların sonunda ve 1970'lerde yazları gazoz yetişmiyordu. Kola ve benzeri içecekler bu kadar yaygın değildi. O yıllar gazoz ile birlikte alkolsüz kokteyller meşhur idi. O dönem tek tek dolum yapan bir sistem vardı ve günde neredeyse bin kasa doldurulsa bile yetişmiyordu. O yıllarda dedem, babam ve ustalar gece-gündüz demeden çalışırlardı. Tek tek şişelendiği düşünüldüğünde işin zorluğunu anlıyoruz. Yıllar geçtikçe elbette ilgi azaldı ama yine de halkımızın bir sevgisi var' dedi.

1969 MODEL TRİPORTÖRLE DAĞITIM

Şehir içindeki dağıtım aracının büyük ilgi gördüğünü ve sosyal paylaşım sitelerinde de yer aldığını kaydeden Mercan şunları söyledi: 'Arçelik marka 1969 model triportörümüzü şehir içi dağıtımda kullanıyoruz. Mercan Gazoz, şişesi, kasası ve tadıyla insanlarımızı geçmişe götürüyor. Dağıtım aracının da bu şekilde olmasını istedik. Orijinal olan triportörümüz tıkır tıkır çalışıyor. Vatandaşlarımız fotoğrafını çekip sosyal medyada paylaşıyorlarmış. Bizi daha da mutlu ediyor. Ödemiş'e güzel bir nostalji yaşattığımızı düşünüyorum. Günümüzde karışık meyve aromalı ve portakal aromalı gazozlarımız satışa sunuluyor. Mercan Gazoz'un benden sonra da yaşayacağına inanıyorum'

ÖYKAM'A ÖZEL YILDIZ GAZOZU ÜRETİLMİŞTİ

Ödemiş Yıldız Kent Arşivi ve Müzesi'nde Mart ayında açılan Sinema Odası'na özel gazoz da ürettiklerini sözlerine ekleyen Mercan, 'ÖYKAM için hazırladığımız gazoz da açılışa ayrı bir güzellik katmıştı. Günümüzde toplam 25 bin adet cam şişemizle bölgemizde var olmaya devam ediyoruz. Ödemişlilerin gösterdiği ilgi ve sevgiye layık olmaya çalışıyoruz' diyerek Ödemiş'in yerel değerlerine sahip çıkılması gerektiğini vurguladı.