CÜMLE KAPISININ ARDINDAKİ CENNET MAİ SİYAH RESTORAN

OGÜN ACAR: 'HEDEFLERİMİZİN PEŞİNDEYİZ'

Kerem Karamanlıoğlu – Aydınoğlu Beyliği'nin başkenti Birgi'de Mai Siyah Restoran Kafeterya hizmete açıldı. 2014 yılının Temmuz ayında Saliha Hanım Taş Konak Butik Otel işletmesini açan Ogün, Seçil Acar çifti taş konak işletmesinin devamında Mai Siyah Restoran Kafeteryayı da hizmete açtı.

Bölgede önemli tesisler haline gelen butik otel ve restoran işletmeleri tarihi dokusu, restorasyonu, mistik havası, renkleri, menüleri ile dikkatleri üzerine çekiyor.

Mai Siyah Restoran'ın 300 yıllık bir Türk evi Osmanlı konağı olduğunu belirten işletme sahibi Ogün Acar konu ile ilgili olarak bilgiler verdi. Acar şunları ifade etti:

'2014 yılının Temmuz ayında Birgi'de Saliha Hanım Taş Konak Butik Otel işletmemizi açarak faaliyete başladık. İlk günlerde konağımızda Birgi'de o günlerde çekimi süren Unutursam Fısılda filmi ekibi konakladı. Daha sonra yine Birgi'de çekimi olan Lays reklam çekim ekibi konakladı. Sonra bugün çekimleri devam eden Yeşil Deniz dizisinin oyuncuları konakladı. 2015 Haziran ayı döneminde uzun dönem sözleşmelerimiz sona ererek konağımız herkese açılmış oldu. Başta Ödemiş olmak üzere İzmir, İstanbul, Ankara gibi illerimizden konağımızda kalmak isteyen Birgi'de tatil planlayarak gelen misafirlerimizi ağırlamaya başladık.

'BÖLGENİN EN İYİSİ YORUMUNU ALIYORUZ'

Butik Otelimiz bu bölgede yani küçükmenderes havzasında en iyi butik otel olarak yorum alıyor. Bölgenin en iyisi olarak yorumlarımızı almayı son 3 ayda elde ettiğimiz için bizde mutlu olduk. Saliha Hanım Taş Konak Butik Otelimizin aynı zamanda tamamen organik ve Birgi ürünlerinden oluşan bir prestij kahvaltımız var. Bu kahvaltımızı tatmak, tüketmek isteyen birçok müşterimiz konağımıza geliyor. Saliha Hanım Taş Konak, Mai Siyah Restoran insanların Birgi'ye gelme gerekçelerinden bir tanesi haline geldi.

'YURT İÇİNDEN, DIŞINDAN GELENLERİ AĞIRLIYORUZ'

Son 2 aydır bunu çok iyi görebiliyoruz. Ankara, Uşak, İzmir, Manisa gibi illerimizden otelimize gelen müşterilerimiz var. Ayrıca Fransa, Yunanistan, Londra ve Dubai gibi yerlerden yabancı misafirlerimiz de konağımızı tercih etti. Bölgemizdeki birçok kurumda misafirlerini konağımızda misafir etti.

Saliha Hanım Taş Konak Butik Otelin bulunduğu sokakta 300 yıllık tipik Türk evi olan bir Osmanlı Konağını 2012 yılında içinde yaşanan yani anne, baba, çocuk, gelin bir geniş aileden satın aldık. Daha sonra Anıtlar Kurulundan onaylı restorasyon çalışmamız başladı ve geçtiğimiz Mayıs ayında aslına uygun bir şekilde başlayan restorasyonumuz sona erdi. Alt yapı çalışmaları, mutfak oluşumu, oturma alanları e diğer ekipmanların tamamlanması da Eylül ayında sona erdi.'

'TÜRK VE DÜNYA MUTFAĞI'

Bugün Mai Siyah Restoran Kafeterya ismini verdiğimiz restoranımız hizmet vermeye başladı. Biz burada Türk ve dünya mutfağını birleştirerek mutfakta bir şeyler yapmak istiyoruz. Bu bölgenin insanına ve bu bölgeye turist olarak gelen insanlara yeni lezzetler yeni tatlar sunmak istiyoruz.

'GRUP ORGANİZASYONLAR BAŞLADI'

Kısa dönemde meknımızda grup organizasyonları için açtık diyebiliriz. Meknımızı insanlarımız ile paylaşma sureti ile bir takım çalışmalar yapacağız. Bu süreçte meknın mutfağında ve diğer unsurlarında ben kendim yer alacağım. Uzun vadede çalışma ortamı için ekip gerekiyor ekip arkadaşlarımızı bu süreçte gerekli eğitimler vermiş olacağız. Mai Siyah Restoranı tek başına eşiyle bir müşterimiz kullanabilir. İş arkadaşları ile kullanabilir, şirket toplantısı yapılabilir. Bir okul velileri ile bir gün düzenleyebilir. Bir siyasi oluşum toplantısını organizasyonu yapabilir. Bir genç arkadaşımız sevgilisi ile kullanabilir, kadınlarımız gün toplantılarını buluşmalarını organize edebilir. Alt yapımız uygun ve elimizde birçok imkn olmasından dolayı bu tarz bir hizmet verebiliyor ve müşterinin istediği özel menü ya da farklı işlemler için imknlarımızdan dolayı organize olabiliyoruz.

'KONAĞIMIZIN HER KÖŞESİ FARKLI BİR MEKANMIŞ GİBİ'

Konağımızın her köşesi farklı bir meknmış gibi düzenledi dekore edildi. Protokol odamız, Anadolu köy odamız, Birgi geleneksel mimarisi Sofa'dan örtmeye, bahçeden, havuz başına farklı atmosferleri burada sahibiz. Örneğin Anadolu köy odasında yemeğinizi yiyebilir havuz başında kahvenizi yudumlayabilirsiniz. Biz, evrensel olan her şeye açığız ama geleneksel kültürümüzü sahip çıkıyoruz. Evrensel insanlara inanıyoruz. Ancak kendisini ve kimliğini tanıyan insanlara da değer veriyoruz. Mai Siyah Restoran Kafeteryamız için de mutlu olduğumuz yaklaşımlar aldık. ÇEKÜL Vakfı Başkanı Metin Sözen her iki konağımızı ziyaret ederek restorasyon konusunda bizleri kutladı. Eskişehir'de Osmangazi Üniversitesinde görevli bir doçentimiz bizleri sosyal medyadan görerek burada 2 günlük tatil planı yaptığını söyledi. 2 günlük tatili esnasında Mai Siyah Restoranın cümle kapısından içeri girdiğinde 'cümle kapısının ardındaki cennet' yorumunu yaptı.

'SİVİL RESTORASYONDA 3'TE 2 OLDUK'

Birgi'de sivil restorasyon çalışmasında 3 çalışmadan 2'si biz olduk. Bunları topladığımızda hedeflerimize yavaş yavaş ulaştığımızı görüyoruz. Hayalimiz büyük hayallerimizin peşinde koşmaya devam ediyoruz.  En önemli unsurlardan biri de insan faktörüdür. Alanında uzman ya da ufku geniş işi yapabilecek eğitim alabilecek çalışma arkadaşları bulmakta güçlük çekiyoruz. Bu durumu da aşacağımıza inanıyorum. Mai Siyah Restoran Kafeterya da ister sevgiliniz ile ister iş arkadaşlarınız ile ister şirket toplantılarınızı, ister doğum günü organizasyonlarınızı ister gün toplantınızı yapabilirsiz. Bize sosyal medya ve www.birgitaskonakları.com'dan ulaşabilirsiniz.'