70 YILLIK BOZACI YILLARA MEYDAN OKUYOR
Başar Uçar – Ödemiş&rsquoin tek seyyar bozacısı Sadık Savan 70 yıllık mesleği bozacılıktan vazgeçmiyor. 84 yaşındaki...
1945 yılından bu yana bozacılıkla geçimini sağlayan Sadık Savan, doğum yeri Edremit'te başladığı mesleğini yaklaşık 30 yıldır Ödemiş'te sürdürüyor. Gündüz saatlerinde otogar ve Ulus Meydanı civarında boza satan Savan, akşam saatlerinde Büyük Camii kavşağında müşterilerini bekliyor.
Ödemiş'te boza satışı yapan işletmelerin olduğunu ancak tek seyyar satışı kendisinin yaptığını ifade eden Savan, bozayı günlük olarak hazırladığını ve 20'şer bardaklık iki şişe ile satışa sunduğunu belirtti.
Kum darısı, un ve şekerle hazırladığı bozaların birkaç günlük bekleme süresi olduğunu anlatan Savan, 'Her gün satış yaptığımdan sürekli yeni boza hazırlıyorum. Bugün hazırladığımı bekleme süresi olduğundan yarından sonra satıyorum. İki çeşit boza var, ekşi ve tatlı olmak üzere. Tatlı daha az beklemiş bozadır. Ekşi olan biraz daha beklemiş olandır. Her gün 4'er litrelik iki şişede toplam 40 bardaklık boza hazırlıyorum. Vatandaşlarımızdan elbette ilgi var. Çünkü artık boza gibi, şerbet gibi, şıra gibi geleneksel içeceklere pek rastlanmıyor. Daha çok asitli içecekler tüketilir oldu. Geçmiş günleri elbette arıyoruz ama günde 30-35 bardak satış oluyor yine de. Gençlerimiz böyle güzelliklerden habersiz. Özellikle gençlerimize anlatılması tanıtılması lazım diye düşünüyorum' şeklinde konuştu.
Ev yapımı bozayı bardağı bir liradan satışa sunan Savan, sağlığı izin verdiği sürece mesleğini sürdürmek istediğini aktararak, 'Bir ara rahatsızlandım, o dönem bozacılık yapamadığım çok mutsuzdum. Ama iyileşir iyileşmez yeniden işime döndüm. Elbette gençlik yılları geri gelmiyor ama sağlığım izin verdiği sürece şifa kaynağı diyebileceğimiz bozamızı satacağım. Ben bu işe başladığımda ülkede koşullar oldukça zorlu idi. İş bulmak çok zordu. Bozacılıkla geçimimi sağlayıp hayatımı sürdürdüm. Ödemiş'te bu işi seyyar olarak sürdüren bir tek ben kaldım. Benden sonra bozacılık yapanların olmasını isterim. Doktorlarımız özellikle sindirime çok faydalı olduğunu söylüyorlar, herkesi boza içmeye bekliyorum' dedi.